| 作物名 | あずき | ||||||||
| 科 族 目 | まめ科ささげ属 | ||||||||
| 原産地方 | 東ｱｼﾞｱ | ||||||||
| 作物特性 | ﾀﾝﾊﾟｸ質、炭水化物、K、Mg、P、Fu、Zn、Cu、ﾋﾞﾀﾐﾝB葉酸群、E、外食物繊維を多く含んでいる | ||||||||
| 栽培特性 | ﾀﾝﾊﾟｸ質（各種ｱﾐﾉ酸）は筋肉や血液を構成して生命をつかさどり、 | ||||||||
| 効率よく人体を維持していく為の重要な3大栄養素の一つです | |||||||||
| 炭水化物（糖質）は血液により筋肉、脳細胞に運ばれそれらを働かせる為のｴﾈﾙｷﾞｰ源となり、 | |||||||||
| 力や熱を得る元となります | |||||||||
| 食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している | |||||||||
| ｶﾘｳﾑはﾅﾄﾘｳﾑを対外に排出する効果のあるところからそれに伴う血圧の低下など生活習慣病予防に寄与 | |||||||||
| ﾏｸﾞﾈｼｳﾑは造骨に必要とされ、又自律神経の安定に寄与し各種生活習慣病を予防する | |||||||||
| 鉄は赤血球を構成するﾍﾓｸﾛﾋﾞﾝの成分で体内に酸素を供給する重要な働きがあり不足すると貧血症になる | |||||||||
| ﾘﾝはｶﾙｼｳﾑと共に骨を構成する重要な要素ですがそれらのﾊﾞﾗﾝｽが重要だといわれています | |||||||||
| 亜鉛は味覚をつかさどり、代謝を活性化する重要な要素で、肌の美容にも好影響があるといわれている | |||||||||
| 銅は赤血球を作るのに触媒としての作用があり、鉄とのﾊﾞﾗﾝｽの取れた摂取が必要 | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝB群、葉酸はﾌﾞﾄﾞｳ糖、脂肪、ﾀﾝﾊﾟｸ質を効率よく熱に換えたり、細胞の増殖に重要な働きをしている | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝEは抗酸化作用があり、活性酸素を押さえ老化や悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙによる血管障害など生活習慣病の予防 | |||||||||
| 品種等 | 大納言 中納言 | ||||||||
| 生育土壌 | ｐH6.5〜7.5 水持ち良く通気性がある（土壌乾燥に注意する） | ||||||||
| 播種時期 | 7月 | ||||||||
| 植付時期 | 7月〜8月 | ||||||||
| 発芽地温 | 20〜25℃ | ||||||||
| 生育温度 | 20〜25℃ | ||||||||
| 収穫時期 | 10月〜11月 | ||||||||
| 保存方法 | |||||||||
| あずき | 単位は上段を除き100g当りmg（mg/100g） | 日本食品標準成分表より | |||||||
| 構成物質 | 熱量（Cal） | 水分g | ﾀﾝﾊﾟｸ質g | 脂質g | 炭水化物g | 灰分g | |||
| 摂取目安 | 2500 | 60 | 70 | 400 | |||||
| 乾燥・果実 | 339 | 15.5 | 20.3 | 2.2 | 58.7 | 3.3 | |||
| ゆで・果実 | 143 | 64.8 | 8.9 | 1 | 24.2 | 1.1 | |||
| 無機質 | ﾅﾄﾘｳﾑ | ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | ﾏﾝｶﾞﾝ |
| 摂取目安 | 4000≧ | 2500 | 1000 | 350 | 1000 | 10 | 10 | 1 | 4 |
| 乾燥・果実 | 1 | 1500 | 75 | 120 | 350 | 5.4 | 2.3 | 0.67 | - |
| ゆで・果実 | 1 | 460 | 30 | 43 | 100 | 1.7 | 0.9 | 0.3 | - |
| ビタミン | A（ｶﾛﾃﾝ） | A（ﾚﾁﾉｰﾙ） | B1 | B2 | ﾅｲｱｼﾝ | B6 | B12 | C | D |
| 摂取目安 | 0.7 | 1.5 | 1.5 | 15 | 1.5 | 0.0024 | 100 | 0.005 | |
| 乾燥・果実 | 0.007 | 0.001 | 0.45 | 0.16 | 2.2 | 0.39 | 0 | Tr | 0 |
| ゆで・果実 | Tr | 0 | 0.15 | 0.06 | Tr | 0.11 | 0 | Tr | 0 |
| ビタミン | E | K | 葉酸 | ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸 | |||||
| 摂取目安 | 10 | 0.07 | 0.25 | 7 | |||||
| 乾燥・果実 | 14 | 0.008 | 0.13 | 1 | |||||
| ゆで・果実 | 6.4 | 0.003 | 0.025 | 0.46 | |||||
| 脂肪酸 | 飽和 | 1価不飽和 | 多価不飽和 | ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | |||||
| 摂取目安 | 750≧ | ||||||||
| 乾燥・果実 | 270 | 70 | 550 | 0 | |||||
| ゆで・果実 | 120 | 30 | 250 | 0 | |||||
| 食物繊維 | 水溶性 | 不溶性 | 食塩相当 | 硝酸窒素 | |||||
| 摂取目安 | 25000 | 10(g)≧ | |||||||
| 乾燥・果実 | 1200 | 16600 | 17800 | 0 | |||||
| ゆで・果実 | 800 | 11000 | 11800 | 0 | |||||
| 摂取目安 ： 普通活動成人男子の目安 （女子、少年、活動状態により加減） | |||||||||
| 病気 | 適用薬剤 | 殺菌剤ページへ | |||||||
| 土壌障害 | 土壌消毒（ｸﾛﾙﾋﾟｸﾘﾝ） 輪作 親苗の健全採苗 地下水位を下げる | ||||||||
| 灰色かび病 | ﾛﾌﾞﾗｰﾙ ｽﾐﾚｯｸｽ水和剤 ﾎﾟﾘｵｷｼﾝAL ｵｰｿｻｲﾄﾞ水和剤 | ||||||||
| 斑点細菌病 | |||||||||
| 菌核病 | ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝM水和剤 ｽﾐﾚｯｸｽ水和剤 ﾛﾌﾞﾗｰﾙ | ||||||||
| 疫病 | |||||||||
| 炭疽病 | ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝM水和剤 | ||||||||
| 軟腐病 | |||||||||
| 褐斑細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 | ||||||||
| 黒星病 | |||||||||
| うどんこ病 | |||||||||
| べと病 | |||||||||
| 褐斑病 | |||||||||
| つる枯病 | |||||||||
| さび病 | ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 | ||||||||
| 黒腐病 | |||||||||
| 茎疫病 | ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 | ||||||||
| 輪紋病 | ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝM水和剤 | ||||||||
| 害虫 | 適用薬剤 | 殺虫剤ページへ | |||||||
| ﾊﾀﾞﾆ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 ｵｻﾀﾞﾝ水和剤 | ||||||||
| ﾀﾊﾞｺｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ｵﾝｼﾂｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ﾊｽﾓﾝﾖﾄｳ | |||||||||
| ﾖﾄｳﾑｼ | ｵﾙﾄﾗﾝ乳剤 | ||||||||
| ｺﾅｶﾞ | |||||||||
| ｱｵﾑｼ | |||||||||
| ｵｵﾀﾊﾞｺｶﾞ | |||||||||
| ｱﾌﾞﾗﾑｼ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 ｽﾐﾁｵﾝ乳剤 ｵﾙﾄﾗﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾀﾞｲｽﾞｼｽﾄｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ｶﾒﾑｼ類 | ｽﾐﾁｵﾝ乳剤 | ||||||||
| ｱｻﾞﾐｳﾏ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾐﾅﾐｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾐｶﾝｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾀﾈﾊﾞｴ | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ﾊﾓｸﾞﾘﾊﾞｴ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾅﾒｸｼﾞ ｶﾀﾂﾑﾘ類 | |||||||||
| ｺｶﾞﾈﾑｼ類幼虫 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾏﾒｼﾝｸｲｶﾞ | ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ｹﾗ ﾈｷﾘﾑｼ類 | |||||||||
| ｱｽﾞｷﾉﾒｲｶﾞ | ｵﾙﾄﾗﾝ乳剤 | ||||||||
| ｳﾘﾊﾑｼ | |||||||||
あずき栽培には栽培地別、種別に適正な播種時期が有り説明書に従います。栽培圃場空きの関係から秋小豆を選びました。豆類は直まきが普通ですが、今回はあえて移植栽培にしてみました。
酸性土壌は他の豆類同様きらいますからアルカリ資材でpHを6〜7に求めます。窒素肥料は燐酸、加里の1/3以下の割合の施肥として過繁殖を避け、根瘤菌と仲良くするようにつとめます。
秋小豆は生育途中に台風の襲来が予想されるので早めに倒伏防止の対策をしておきます。害虫の被害も見つけ次第捕殺します。できれば発生を予想し、観察を密にして孵化直後に登録殺虫剤で防除をすると被害を防ぐ事ができます。
株のうちでも収穫可能な莢と未熟な莢とが有るので3回〜4回ほどに分けて収穫するとよいと思います。全莢を収穫し終わったらネットなどに入れ乾燥し、莢から取り出します。
11/13
10/23
9/19
9/19
9/4
8/14
6/20
7/11
7/31
２００９年栽培
6月20日
播種 1粒づつ75セル
7月11日
栽培圃場 定植5日目
7月31日
列巾が狭く過繁殖
8月14日
倒伏防止ロープを設置
9月4日
開花
9月19日
茎葉、莢実とも害虫の巣窟
10月23日
栽培終了
11月13日
乾燥後選別 正味1.6kg
ハスモンヨトウ
カマキリ (益虫）
サヤムシor メイガ？食害痕
ハスモンヨトウ若齢幼虫食害痕