発芽温度は25℃以上を必要とします。
3月初旬ごろ種まきをし低温に当てないように育苗し、4月初旬に4～5号ポットに移植します。
定植は十分温度が上がる5月中旬以降にするとその後の生育が順調です。
定植したら同時に仮の支柱を立て定植苗を安定させます。
青枯病が必ず1株は発病しているので輪作を心がけるようにしたい。
次々と結果するので追肥を怠り無く施し、草勢を維持すると10月まで収穫できます。
果実が小さいので摘果は最小にして成り行きに任せ適度の大きさになったら収穫します。
果実が付過ぎ、生育が思わしくない時は摘果を行い草勢の回復を試みます。
ピーマンなどと違って茎葉の分岐が多く、丈夫な支柱に吊るすような茎折れ防止ではなく、
15㎝目の網を上下に二枚張るような方法が適当だと思っている。
花の栽培に使用するような花ネットが見本のように思います。
採り遅れの無いように、果色が変わらない内に収穫するように心がけ草勢を保ちます。
害虫の果実食害が盛夏を過ぎたごろに多くなるのでよく観察し果実ごと取り除きます。
| 作物名 | ししとう | ||||||||
| 科 族 目 | なす科とうがらし属 | ||||||||
| 原産地方 | 中、南ｱﾒﾘｶ | ||||||||
| 作物特性 | ｶﾘｳﾑ、ﾋﾞﾀﾐﾝA（βｶﾛﾃﾝ）B（葉酸）、C、E、K、食物繊維を多く含みます | ||||||||
| 栽培特性 | ｶﾘｳﾑはﾅﾄﾘｳﾑを対外に排出する効果のあるところからそれに伴う血圧の低下など生活習慣病予防に寄与 | ||||||||
| 食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝAは視神経を活発化するとともに美肌にも効果があるといわれている | |||||||||
| 葉酸は造血作用に働いて健全な血液を作り出す | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝCは抗酸化作用があり活性酸素の増加を防ぎ抗癌作用があるといわれている | |||||||||
| 又ししとうには表で判るとおり100g中約60mgも含まれており、熱に強いﾋﾞﾀﾐﾝCでもあります | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝEは抗酸化作用があり、活性酸素を押さえ老化や悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙによる血管障害など生活習慣病の予防 | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝKは血小板の働きを助けたり造骨作用を活性化し、骨粗しょう症の改善や予防の働きがある | |||||||||
| 品種等 | |||||||||
| 生育土壌 | ｐH6.5～7 水持ち良く通気性がある（土壌乾燥過湿に注意する） | ||||||||
| 播種時期 | 3月～5月 （ﾄﾝﾈﾙ加、保温） | ||||||||
| 植付時期 | 5月～6月 | ||||||||
| 発芽地温 | 20～25℃ | ||||||||
| 生育温度 | 20～30℃ | ||||||||
| 収穫時期 | 6月月～11月 | ||||||||
| 保存方法 | 適湿常温 | ||||||||
| ししとうがらし | 単位は上段を除き100g当りmg（mg/100g） | 日本食品標準成分表より | |||||||
| 構成物質 | 熱量（Cal） | 水分g | ﾀﾝﾊﾟｸ質g | 脂質g | 炭水化物g | 灰分g | |||
| 摂取目安 | 2500 | 60 | 70 | 400 | |||||
| 生・果実 | 27 | 91.4 | 1.9 | 0.3 | 5.7 | 0.7 | |||
| 油炒め | 60 | 88.3 | 1.9 | 3.2 | 5.8 | 0.8 | |||
| 無機質 | ﾅﾄﾘｳﾑ | ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | ﾏﾝｶﾞﾝ |
| 摂取目安 | 4000≧ | 2500 | 1000 | 350 | 1000 | 10 | 10 | 1 | 4 |
| 生・果実 | 1 | 340 | 11 | 21 | 34 | 0.5 | 0.3 | 0.1 | 0.18 |
| 油炒め | Tr | 380 | 15 | 21 | 39 | 0.5 | 0.3 | 0.1 | 0.18 |
| ビタミン | A（ｶﾛﾃﾝ） | A（ﾚﾁﾉｰﾙ） | B1 | B2 | ﾅｲｱｼﾝ | B6 | B12 | C | D |
| 摂取目安 | 0.7 | 1.5 | 1.5 | 15 | 1.5 | 0.0024 | 100 | 0.005 | |
| 生・果実 | 0.53 | 0.044 | 0.07 | 0.07 | 1.4 | 0 | 0 | 57 | 0 |
| 油炒め | 0.54 | 0.045 | 0.07 | 0.07 | 1.5 | 0 | 0 | 49 | 0 |
| ビタミン | E | K | 葉酸 | ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸 | |||||
| 摂取目安 | 10 | 0.07 | 0.25 | 7 | |||||
| 生・果実 | 1.3 | 0.051 | 0.033 | 0.35 | |||||
| 油炒め | 1.3 | 0.052 | 0.034 | 0.36 | |||||
| 脂肪酸 | 飽和 | 1価不飽和 | 多価不飽和 | ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | |||||
| 摂取目安 | 750≧ | ||||||||
| 生・果実 | - | - | - | 0 | |||||
| 油炒め | 320 | 1190 | 1190 | 0 | |||||
| 食物繊維 | 水溶性 | 不溶性 | 食塩相当 | 硝酸窒素 | |||||
| 摂取目安 | 25000 | 10(g)≧ | |||||||
| 生・果実 | 300 | 3300 | 3600 | 0 | - | ||||
| 油炒め | 300 | 3300 | 3600 | 0 | - | ||||
| 摂取目安 ： 普通活動成人男子の目安 （女子、少年、活動状態により加減） | |||||||||
| 病気 | 適用薬剤 | 殺菌剤ページへ | |||||||
| 土壌障害 | 土壌消毒（ｸﾛﾙﾋﾟｸﾘﾝ等） 輪作 親苗の健全採苗 地下水位を下げる | ||||||||
| 灰色かび病 | ﾛﾌﾞﾗｰﾙ ｽﾐﾚｯｸｽ水和剤 | ||||||||
| 斑点細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 菌核病 | ｽﾐﾚｯｸｽ水和剤 ﾛﾌﾞﾗｰﾙ | ||||||||
| 疫病 | ﾘﾄﾞﾐﾙ粒剤 | ||||||||
| 炭疽病 | |||||||||
| 軟腐病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ | ||||||||
| 褐斑細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 | ||||||||
| 黒星病 | |||||||||
| うどんこ病 | ﾄﾘﾌﾐﾝ水和剤 ｶﾘｸﾞﾘｰﾝ ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 ﾓﾚｽﾀﾝ水和剤 ｽﾄﾛﾋﾞｰﾌﾛｱﾌﾞﾙ | ||||||||
| ｻﾌﾟﾛｰﾙ乳剤 ﾊﾞｲﾚﾄﾝ水和剤 | |||||||||
| べと病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ | ||||||||
| 斑点病 | ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 | ||||||||
| 黒枯病 | ｽﾄﾛﾋﾞｰﾌﾛｱﾌﾞﾙ | ||||||||
| さび病 | ｶﾘｸﾞﾘｰﾝ | ||||||||
| 黒腐病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ | ||||||||
| 茎疫病 | |||||||||
| 輪紋病 | |||||||||
| 害虫 | 適用薬剤 | 殺虫剤ページへ | |||||||
| ﾊﾀﾞﾆ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾀﾊﾞｺｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ｵﾝｼﾂｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ﾊｽﾓﾝﾖﾄｳ | ｱﾀﾌﾞﾛﾝ水和剤 | ||||||||
| ﾖﾄｳﾑｼ | ｴｽﾏﾙｸDF ﾄｱﾛｰCT | ||||||||
| ｺﾅｶﾞ | ｴｽﾏﾙｸDF ﾄｱﾛｰCT | ||||||||
| ｱｵﾑｼ | ｴｽﾏﾙｸDF ﾄｱﾛｰCT | ||||||||
| ｵｵﾀﾊﾞｺｶﾞ | ｴｽﾏﾙｸDF ｱﾀﾌﾞﾛﾝ水和剤 ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ｱﾌﾞﾗﾑｼ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 ｵﾙﾄﾗﾝ乳剤 ｱﾄﾞﾏｲﾔｰ水和剤 ｱﾙﾊﾞﾘﾝ顆粒 | ||||||||
| ﾀﾞｲｽﾞｼｽﾄｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ｶﾒﾑｼ類 | |||||||||
| ｱｻﾞﾐｳﾏ類 | |||||||||
| ﾐﾅﾐｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | ｱﾄﾞﾏｲﾔｰ水和剤 ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｱﾙﾊﾞﾘﾝ顆粒 | ||||||||
| ﾐｶﾝｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾀﾈﾊﾞｴ | |||||||||
| ﾊﾓｸﾞﾘﾊﾞｴ類 | |||||||||
| ﾅﾒｸｼﾞ ｶﾀﾂﾑﾘ類 | |||||||||
| ｺｶﾞﾈﾑｼ類幼虫 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ﾁｬﾉﾎｺﾘﾀﾞﾆ | ﾓﾚｽﾀﾝ水和剤 | ||||||||
| ｹﾗ ﾈｷﾘﾑｼ類 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ﾈｺﾌﾞｾﾝﾁｭｳ | ﾈﾏﾄﾘﾝｴｰｽ | ||||||||
| ｳﾘﾊﾑｼ | |||||||||
青枯病 （細菌） 収穫最盛期発病
維管束の褐色機能不良
青枯病
根際部褐変と切断面
ハスモンヨトウ
茎に侵入
5/7
5/26
6/1
7/5
7/20
8/11
9/1
10/15
11/5
２００７年栽培
5月7日
種まき
5月26日
発芽苗
6月1日
ポット移植
7月5日
5号ポット育苗
7月20日
定植圃場
8月11日 9月1日
収穫
10月15日
害虫の被害多く
11月5日
収穫終了間近の収穫