| 作物名 | ミツバ | ||||||||
| 科 族 目 | セリ科 Cryptotaenia japonica属 | ||||||||
| 原産地方 | 日本 | ||||||||
| 作物特性 | 鉄分 ｶﾘｳﾑ ﾏﾝｶﾞﾝ ﾋﾞﾀﾐﾝA、C、K、E、食物繊維を多く含む | ||||||||
| 栽培特性 | 栽培方法により糸ﾐﾂﾊﾞ 切りﾐﾂﾊﾞ 青ﾐﾂﾊﾞ | ||||||||
| ｶﾘｳﾑ：ﾅﾄﾘｳﾑを対外に排出する効果のあるところからそれに伴う血圧の低下など生活習慣病予防に寄与 | |||||||||
| ﾏﾝｶﾞﾝ：ｴﾈﾙｷﾞｰ代謝に必要な酵素や生体維持の為の各種酵素の成分として必要ﾐﾈﾗﾙ | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝAは視神経を活発化するとともに美肌にも効果があるといわれている | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝCは抗酸化作用があり活性酸素の増加を防ぎ抗癌作用があるといわれている | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝEは抗酸化作用があり、活性酸素を押さえ老化や悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙによる血管障害など生活習慣病の予防 | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝKは血小板の働きを助けたり造骨作用を活性化し、骨粗しょう症の改善や予防の働きがある | |||||||||
| 食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している | |||||||||
| 品種等 | 先覚 柳川1号 柳川2号 | ||||||||
| 生育土壌 | ｐH5.5〜6.5 窒素多肥に注意する | ||||||||
| 播種時期 | 4月〜9月 （青ﾐﾂﾊﾞ） | ||||||||
| 植付時期 | |||||||||
| 発芽地温 | 20〜25℃（好光性種子） | ||||||||
| 生育温度 | 15℃〜25℃ | ||||||||
| 収穫時期 | 播種後60日〜75日 | ||||||||
| 保存方法 | 適湿常温 圃場貯蔵 | ||||||||
| 青ミツバ（根ミツバ） | 単位は上段を除き100g当りmg（mg/100g） | 日本食品標準成分表より | |||||||
| 構成物質 | 熱量（Cal） | 水分g | ﾀﾝﾊﾟｸ質g | 脂質g | 炭水化物g | 灰分g | |||
| 摂取目安 | 2500 | 60 | 70 | 400 | |||||
| 生 | 20 | 92.7 | 1.9 | 0.1 | 4.1 | 1.2 | |||
| ゆで | 20 | 92.9 | 1.9 | 0.1 | 3.9 | 0.8 | |||
| 無機質 | ﾅﾄﾘｳﾑ | ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | ﾏﾝｶﾞﾝ |
| 摂取目安 | 4000≧ | 2500 | 1000 | 350 | 1000 | 10 | 10 | 1 | 4 |
| 生 | 5 | 500 | 52 | 21 | 64 | 1.8 | 0.2 | 0.07 | 0.42 |
| ゆで | 4 | 270 | 64 | 18 | 54 | 1.2 | 0.2 | 0.07 | 0.35 |
| ビタミン | A（ｶﾛﾃﾝ） | A（ﾚﾁﾉｰﾙ） | B1 | B2 | ﾅｲｱｼﾝ | B6 | B12 | C | D |
| 摂取目安 | 0.7 | 1.5 | 1.5 | 15 | 1.5 | 0.0024 | 100 | 0.005 | |
| 生 | 1.7 | 0.14 | 0.05 | 0.13 | 1 | 0.06 | 0 | 22 | 0 |
| ゆで | 22 | 0.17 | 0.03 | 0.05 | 0.4 | 0.04 | 0 | 12 | 0 |
| ビタミン | E | K | 葉酸 | ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸 | |||||
| 摂取目安 | 10 | 0.07 | 0.25 | 7 | |||||
| 生 | 1.1 | 0.12 | 0.066 | 0.33 | |||||
| ゆで | 1.4 | 0.15 | 0.043 | 0.27 | |||||
| 脂肪酸 | 飽和 | 1価不飽和 | 多価不飽和 | ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | |||||
| 摂取目安 | 750≧ | ||||||||
| 生 | - | - | - | 0 | |||||
| ゆで | - | - | - | 0 | |||||
| 食物繊維 | 水溶性 | 不溶性 | 食塩相当 | 硝酸窒素 | |||||
| 摂取目安 | 25000 | 10(g)≧ | |||||||
| 生 | 500 | 2400 | 2900 | 0 | 100 | ||||
| ゆで | 600 | 2700 | 3300 | 0 | 100 | ||||
| 摂取目安 ： 普通活動成人男子の目安 （女子、少年、活動状態により加減） | |||||||||
| 病気 | 適用薬剤 | ||||||||
| 土壌障害 | |||||||||
| 灰色かび病 | |||||||||
| 斑点細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 菌核病 | ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝM水和剤 | ||||||||
| 疫病 | |||||||||
| 炭疽病 | |||||||||
| 軟腐病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 褐斑細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 黒斑細菌病 | |||||||||
| うどんこ病 | |||||||||
| べと病 | ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 褐斑病 | |||||||||
| 葉腐病 | ﾘﾄﾞﾐﾙ粒剤 | ||||||||
| 白さび病 | |||||||||
| さび病 | |||||||||
| 白斑病 | |||||||||
| 黒斑病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 黒腐病 | |||||||||
| 果実陥没病 | |||||||||
| 果実汚斑細菌病 | |||||||||
| 花蕾腐敗病 | |||||||||
| 株腐病 | |||||||||
| 根こぶ病 | |||||||||
| 茎枯病 | |||||||||
| 苗立枯病 | |||||||||
| 斑点病 | |||||||||
| 害虫 | 適用薬剤 | ||||||||
| ﾊﾀﾞﾆ類 | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾀﾊﾞｺｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ｷｱｹﾞﾊ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾊｽﾓﾝﾖﾄｳ | ﾄｱﾛｰCT ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾖﾄｳﾑｼ | ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ｺﾅｶﾞ | ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF ｵﾙﾄﾗﾝ乳剤 | ||||||||
| ｱｵﾑｼ | ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF ｵﾙﾄﾗﾝ乳剤 | ||||||||
| ｵｵﾀﾊﾞｺｶﾞ | ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ﾀﾏﾅｷﾞﾝｳﾜﾊﾞ | |||||||||
| ｱﾌﾞﾗﾑｼ類 | |||||||||
| ﾈｸﾞｻﾚｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ﾈｺﾌﾞｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ｱｻﾞﾐｳﾏ類 | |||||||||
| ﾐﾅﾐｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾐｶﾝｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾀﾈﾊﾞｴ | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ﾊﾓｸﾞﾘﾊﾞｴ類 | |||||||||
| ﾅﾒｸｼﾞ ｶﾀﾂﾑﾘ類 | |||||||||
| ｺｶﾞﾈﾑｼ類幼虫 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ﾈｷﾘﾑｼ | ﾈｷﾘﾄﾝK | ||||||||
| ｹﾗ ﾈｷﾘﾑｼ類 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ｷｽｼﾞﾉﾐﾊﾑｼ | |||||||||
| ｶﾌﾞﾗﾊﾊﾞﾁ | |||||||||