| 作物名 | きゃべつ | ||||||||
| 科 族 目 | あぶらな科あぶらな属 | ||||||||
| 原産地方 | ﾖｰﾛｯﾊﾟ地中海沿岸 | ||||||||
| 作物特性 | ﾋﾞﾀﾐﾝB6、ﾋﾞﾀﾐﾝU、葉酸、ﾋﾞﾀﾐﾝC、Kを多く含む ﾋﾞﾀﾐﾝUはｷｬﾍﾞﾂから発見されたﾋﾞﾀﾐﾝ様物質 | ||||||||
| 栽培特性 | ﾋﾞﾀﾐﾝBｱﾅｲｼﾝ葉酸群はﾌﾞﾄﾞｳ糖、脂肪、ﾀﾝﾊﾟｸ質を効率よく熱に換えたり、細胞の増殖に重要な働きをしている | ||||||||
| 葉酸は造血作用に働いて健全な血液を作り出す | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝCは抗酸化作用があり活性酸素の増加を防ぎ抗癌作用があるといわれている | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝKは血小板の働きを助けたり造骨作用を活性化し、骨粗しょう症の改善や予防の働きがある | |||||||||
| 食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝUはｷｬﾍﾞｼﾞﾝとも言われ胃酸過多、胃壁の修復作用が有り胃、十二指腸潰瘍の予防、治療に効果がある | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝB6はｴﾈﾙｷﾞｰ変換酵素に触媒的に働き食欲を高め、血管障害を予防する効果がある | |||||||||
| 品種等 | 金系201号、冬丸、ﾙﾋﾞｰﾎﾞｰﾙ、YR青春、金春、 | ||||||||
| 生育土壌 | ｐH6〜6.5 水持ち良く通気性がある | ||||||||
| 播種時期 | 8月〜9月 （夏まき露地栽培） | ||||||||
| 植付時期 | 9月〜10月 | ||||||||
| 発芽地温 | 15〜25℃ | ||||||||
| 生育温度 | 15〜20℃ | ||||||||
| 収穫時期 | 11月〜2月 | ||||||||
| 保存方法 | 適湿常温 | ||||||||
| キャベツ | 単位は上段を除き100g当りmg（mg/100g） | 日本食品標準成分表より | |||||||
| 構成物質 | 熱量（Cal） | 水分g | ﾀﾝﾊﾟｸ質g | 脂質g | 炭水化物g | 灰分g | |||
| 摂取目安 | 2500 | 60 | 70 | 400 | |||||
| 生・葉 | 23 | 92.7 | 1.3 | 0.2 | 5.2 | 0.5 | |||
| ゆで・葉 | 20 | 93.9 | 0.9 | 0.2 | 4.6 | 0.3 | |||
| 無機質 | ﾅﾄﾘｳﾑ | ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | ﾏﾝｶﾞﾝ |
| 摂取目安 | 4000≧ | 2500 | 1000 | 350 | 1000 | 10 | 10 | 1 | 4 |
| 生・葉 | 5 | 200 | 43 | 14 | 27 | 0.3 | 0.2 | 0.02 | 0.15 |
| ゆで・葉 | 3 | 92 | 40 | 9 | 20 | 0.2 | 0.1 | 0.02 | 0.34 |
| ビタミン | A（ｶﾛﾃﾝ） | A（ﾚﾁﾉｰﾙ） | B1 | B2 | ﾅｲｱｼﾝ | B6 | B12 | C | D |
| 摂取目安 | 0.7 | 1.5 | 1.5 | 15 | 1.5 | 0.0024 | 100 | 0.005 | |
| 生・葉 | 0.05 | 0.004 | 0.04 | 0.03 | 0.2 | 0.11 | 0 | 41 | 0 |
| ゆで・葉 | 0.058 | 0.005 | 0.02 | 0.01 | 0.1 | 0.05 | 0 | 17 | 0 |
| ビタミン | E | K | 葉酸 | ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸 | |||||
| 摂取目安 | 10 | 0.07 | 0.25 | 7 | |||||
| 生・葉 | 0.1 | 0.078 | 0.078 | 0.22 | |||||
| ゆで・葉 | 0.1 | 0.076 | 0.048 | 0.11 | |||||
| 脂肪酸 | 飽和 | 1価不飽和 | 多価不飽和 | ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | |||||
| 摂取目安 | 750≧ | ||||||||
| 生・葉 | 0.02 | 0.01 | 0.02 | 0 | |||||
| ゆで・葉 | 0.02 | 0.01 | 0.02 | 0 | |||||
| 食物繊維 | 水溶性 | 不溶性 | 食塩相当 | 硝酸窒素 | |||||
| 摂取目安 | 25000 | 10(g)≧ | |||||||
| 生・葉 | 400 | 1400 | 1800 | 0 | 100 | ||||
| ゆで・葉 | 500 | 1500 | 2000 | 0 | 100 | ||||
| 摂取目安 ： 普通活動成人男子の目安 （女子、少年、活動状態により加減） | |||||||||
| 病気 | 適用薬剤 | 殺菌剤ページへ | |||||||
| 土壌障害 | 土壌消毒（ｸﾛﾙﾋﾟｸﾘﾝ等） 輪作 親苗の健全採苗 地下水位を下げる | ||||||||
| 灰色かび病 | |||||||||
| 斑点細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 菌核病 | ﾌﾛﾝｻｲﾄﾞ粉剤 ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝM水和剤 ﾍﾞﾝﾚｰﾄ水和剤 ﾍﾞﾙｸｰﾄ水和剤 ｽﾐﾚｯｸｽ水和剤 ﾛﾌﾞﾗｰﾙ | ||||||||
| 疫病 | |||||||||
| 炭疽病 | |||||||||
| 軟腐病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 ｽﾀｰﾅ水和剤 ｶｽﾐﾝﾎﾞﾙﾄﾞｰ ｷﾉﾝﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 褐斑細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 黒星病 | |||||||||
| うどんこ病 | ｶﾘｸﾞﾘｰﾝ | ||||||||
| べと病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 ﾘﾄﾞﾐﾙMZ水和剤 ﾄﾞｳｼﾞｪｯﾄ ﾖﾈﾎﾟﾝ水和剤 | ||||||||
| 褐斑病 | |||||||||
| つる枯病 | |||||||||
| 白さび病 | |||||||||
| さび病 | ｶﾘｸﾞﾘｰﾝ | ||||||||
| 白斑病 | |||||||||
| 黒斑病 | ﾄﾞｳｼﾞｪｯﾄ | ||||||||
| 黒腐病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 ｱｸﾞﾘﾏｲｼﾝ水和剤 ｷﾉﾝﾄﾞｰ水和剤 ｱｸﾞﾚﾌﾟﾄ水和剤 ｶｽﾐﾝﾎﾞﾙﾄﾞｰ | ||||||||
| 果実陥没病 | |||||||||
| 果実汚斑細菌病 | |||||||||
| 花蕾腐敗病 | |||||||||
| 株腐病 | ﾓﾝｶｯﾄﾌﾛｱﾌﾞﾙ | ||||||||
| 根こぶ病 | ﾌﾛﾝｻｲﾄﾞ粉剤 ﾈﾋﾞｼﾞﾝ粉剤 | ||||||||
| 茎枯病 | |||||||||
| 苗立枯病 | ﾌﾛﾝｻｲﾄﾞ粉剤 ﾘﾄﾞﾐﾙ水和剤 | ||||||||
| 斑点病 | |||||||||
| 害虫 | 適用薬剤 | 殺虫剤ページへ | |||||||
| ﾊﾀﾞﾆ類 | |||||||||
| ﾀﾊﾞｺｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ｵﾝｼﾂｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ﾊｽﾓﾝﾖﾄｳ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｵﾙﾄﾗﾝ水和剤 | ||||||||
| ﾖﾄｳﾑｼ | ﾄｱﾛｰCT ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ｴｽﾏﾙｸDF ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｵﾙﾄﾗﾝ水和剤 ｵﾙﾄﾗﾝ粒剤 | ||||||||
| ｺﾅｶﾞ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｵﾙﾄﾗﾝ粒剤 ｵﾙﾄﾗﾝ水和剤 | ||||||||
| ｱｵﾑｼ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ﾏﾗｿﾝ乳剤 ｵﾙﾄﾗﾝ粒剤 ｵﾙﾄﾗﾝ水和剤 | ||||||||
| ｵｵﾀﾊﾞｺｶﾞ | ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ﾀﾏﾅｷﾞﾝｳﾜﾊﾞ | ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ｵﾙﾄﾗﾝ水和剤 | ||||||||
| ｱﾌﾞﾗﾑｼ類 | ｱﾙﾊﾞﾘﾝ顆粒 ｵﾙﾄﾗﾝ粒剤 ｵﾙﾄﾗﾝ水和剤 ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾈｸﾞｻﾚｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ﾈｺﾌﾞｾﾝﾁｭｳ | ﾈﾏﾄﾘﾝｴｰｽ | ||||||||
| ｱｻﾞﾐｳﾏ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾐﾅﾐｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾐｶﾝｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾊｲﾏﾀﾞﾗﾉﾒｲｶﾞ | ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾊﾓｸﾞﾘﾊﾞｴ類 | |||||||||
| ﾅﾒｸｼﾞ ｶﾀﾂﾑﾘ類 | ｸﾞﾘｰﾝﾍﾞｲﾄ ﾅﾒｷｯﾄ | ||||||||
| ｺｶﾞﾈﾑｼ類幼虫 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ﾈｷﾘﾑｼ | ﾈｷﾘﾄﾝK | ||||||||
| ｹﾗ ﾈｷﾘﾑｼ類 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ｷｽｼﾞﾉﾐﾊﾑｼ | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ｶﾌﾞﾗﾊﾊﾞﾁ | ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
8/13
8/16
9/14
10/8
10/15
12/15
1/16
2/4
２００８年栽培
8月13日
種まき
8月16日
発芽 3日目
9月14日 10月8日
ポット移植育苗
10月15日 12月15日
定植圃場
1月16日 2月4日
収穫
べと病（糸状菌）
黒腐病（細菌）
菌核病（糸状菌）
黒班病（糸状菌）
タマナギンウワバ （尺取虫）
モンシロチョウ幼虫
ナメクジ
コガネムシ成虫 もしかしてお楽しみ中？
寄生されたアオムシ幼虫と寄生したコマユバチ（益虫）の繭
ハイマダラノメイガ？の成長点食害
菌核病
ネキリムシ カブラヤガ幼虫
ヨトウガ老齢幼虫
オオタバコガ？
アブの蛹？ 益虫？
栽培とメモ帳
きゃべつは生食でも加熱料理でも食事量として多いので栄養素含有量は少なくとも摂取量は多くなる。
医薬品名にもなっているキャベジンの為胃腸に優しい食品のイメージが定着している感がありますが、その通り！
栽培は周年（夏季生育時期を除く）可能で、家庭菜園では冬の種まきを除けばトンネルなどの簡単な施設でできます。
節分を過ぎた頃からトンネル内でポットまきで発芽させることができれば夏野菜の前作として畑の有効利用ができます。
その場合収穫期は5〜6月となりますので、夏野菜は遅まきで、大苗育苗で定植することになります。
数多くの種が販売されているので説明書きに推奨された播種時期に従って（春用、秋冬用、早生、晩生）栽培します。
秋に収穫する予定の場合は真夏の種まきとなるので、家庭家屋内で発芽させると容易い（連結ポット）
本葉2枚で2.5〜3号ポットに移植して9月中旬に定植すると早生では11月収穫できます。
秋まき春収穫キャベツは、冬越しの栽培となるので、保温に留意し低温でも生育するような品種を選択する。
保温が出来ない場合は栽培をあきらめ、苗を初春に購入し初夏に収穫する作型が良いと思います。
上記の作型は種まきからの栽培は家庭菜園では難しいと思います。
厳寒期の播種と育苗期間中の保温が重要となり、失敗すると生育途中に抽苔して結球が緩くスカスカの巻葉になり、
自身で納得するしかなくなります。
きゃべつ栽培は病害虫との戦いで、とくに害虫は防除を怠ると収穫物として物になりません。
結球の始まるまでの期間が特に重要と思えるので、物理的防除と薬剤併用で防がざるをえません。
結球が始まったら物理的防除のみに切り替えて、良く観察し、中が害虫天国にならないように注意します。
べと病