高温、乾燥に強い栄養豊かな作物です。直まきは5月頃温度が高くなってからたねまきします。
ポットで種まき育苗して5月定植は収穫期間が長くなり収穫量も多くなります。但し、育苗期間に低温（10℃以下）に遇わないように注意し、もしも花芽が出てきたら強く剪定して新芽を出させます。
苗を購入する時は大苗（草丈10cm以上）を避け小苗（本葉5枚程度）で定植したほうがよいと思います。定植可能温度（15℃以上）になる頃に大苗の場合は販売店で低温に遭っている事も考えられ、またポットが小さいと根鉢が密になり活着が遅れたりで良い成育が望めない事も。40～50㎝の株間で定植します。
定植後40～50cmに伸びた頃芽先10cmで摘心して、分岐枝の発生を促します。収穫を始めたころに化成肥料を施します。（普通化成8：8：8 1㎡当たり30～40gを1ヶ月毎に1回の割合で）
収穫は側枝を20～30cmで切り取り、先端部の5cmと側芽葉を利用します。側枝は枝元に2～4芽（2～4葉）残して切り戻しておきます。秋口になると蕾を持つようになり、蕾の内は収穫できますが、開花が始まると茎葉は伸びなくなるので栽培を終了します。
モロヘイヤは栄養価が高いですから是非とも毎年栽培したい野菜？です。収穫量は少なくとも、収穫回数を多くして、食卓の一品にすると夏バテ防止に役に立つかも。
| 作物名 | モロヘイヤ | ||||||||
| 科 族 目 | しなのき科つなそ属 | ||||||||
| 原産地方 | ｴｼﾞﾌﾟﾄ | ||||||||
| 作物特性 | K、Ca、Mg、P、Fe、Cu、Mn、Zn、ﾋﾞﾀﾐﾝA（βｶﾛﾃﾝ）、Bｱﾅｲｼﾝ葉酸群、C、E、K、食物繊維を多く含む | ||||||||
| 栽培特性 | 特にｶﾘｳﾑ、銅、ﾏﾝｶﾞﾝとﾋﾞﾀﾐﾝAβｶﾛﾃﾝ、B葉酸、C、E、Kが多く、葉菜の中ではﾀﾝﾊﾟｸ質も多い | ||||||||
| ｶﾙｼｳﾑ：体を支える骨格や歯などを構成する重要なﾐﾈﾗﾙで不足すると骨の弱体を招く | |||||||||
| 鉄：赤血球を構成するﾍﾓｸﾛﾋﾞﾝの成分で体内に酸素を供給する重要な働きがあり不足すると貧血症になる | |||||||||
| ｶﾘｳﾑ：ﾅﾄﾘｳﾑを対外に排出する効果のあるところからそれに伴う血圧の低下など生活習慣病予防に寄与 | |||||||||
| ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ：造骨に必要とされ、又自律神経の安定に寄与し各種生活習慣病を予防する | |||||||||
| ﾏﾝｶﾞﾝ：ｴﾈﾙｷﾞｰ代謝に必要な酵素や生体維持の為の各種酵素の成分として必要ﾐﾈﾗﾙ | |||||||||
| 銅：赤血球を作るのに触媒としての作用があり、鉄とのﾊﾞﾗﾝｽの取れた摂取が必要 | |||||||||
| ﾘﾝ：ｶﾙｼｳﾑと共に骨を構成する重要な要素ですがそれらのﾊﾞﾗﾝｽが重要だといわれています | |||||||||
| 亜鉛：味覚をつかさどり、代謝を活性化する重要な要素で、肌の美容にも好影響があるといわれている | |||||||||
| 食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝA、（βｶﾛﾃﾝ）は視神経を活発化するとともに美肌にも効果があるといわれている | |||||||||
| ｶﾛﾃﾝは色素成分で活性酸素を阻害する抗酸化作用があり、生活習慣病予防や免疫を強化する働きがある | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝBｱﾅｲｼﾝ葉酸群はﾌﾞﾄﾞｳ糖、脂肪、ﾀﾝﾊﾟｸ質を効率よく熱に換えたり、細胞の増殖に重要な働きをしている | |||||||||
| 葉酸は造血作用に働いて健全な血液を作り出す | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝCは抗酸化作用があり活性酸素の増加を防ぎ抗癌作用があるといわれている | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝEは抗酸化作用があり、活性酸素を押さえ老化や悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙによる血管障害など生活習慣病の予防 | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝKは血小板の働きを助けたり造骨作用を活性化し、骨粗しょう症の改善や予防の働きがある | |||||||||
| 育苗中に低温（10℃以下）になると若木のうちに開花するので注意し、その場合は枝を切り詰める | |||||||||
| 茹でる時は栄養分の流出を少なくする為に必要限短時間にする | |||||||||
| 品種等 | ﾓﾛﾍｲﾔ | ||||||||
| 生育土壌 | ｐH6～6.5 水持ち良く通気性がある | ||||||||
| 播種時期 | 5月～6月 | ||||||||
| 植付時期 | 5月～6月（加、保温育苗） | ||||||||
| 発芽地温 | 20～30℃ | ||||||||
| 生育温度 | 25～35℃ | ||||||||
| 収穫時期 | 適宜 | ||||||||
| 保存方法 | 適湿常温 | ||||||||
| モロヘイヤ | 単位は上段を除き100g当りmg（mg/100g） | 日本食品標準成分表より | |||||||
| 構成物質 | 熱量（Cal） | 水分g | ﾀﾝﾊﾟｸ質g | 脂質g | 炭水化物g | 灰分g | |||
| 摂取目安 | 2500 | 60 | 70 | 400 | |||||
| 生・葉 | 38 | 86.1 | 4.8 | 0.5 | 6.3 | 2.1 | |||
| ゆで・葉 | 25 | 91.3 | 3 | 0.4 | 4 | 1.2 | |||
| 無機質 | ﾅﾄﾘｳﾑ | ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | ﾏﾝｶﾞﾝ |
| 摂取目安 | 4000≧ | 2500 | 1000 | 350 | 1000 | 10 | 10 | 1 | 4 |
| 生・葉 | 1 | 530 | 260 | 45 | 110 | 1 | 0.6 | 0.33 | 1.32 |
| ゆで・葉 | 4 | 160 | 170 | 25 | 53 | 0.5 | 0.4 | 0.2 | 1.02 |
| ビタミン | A（ｶﾛﾃﾝ） | A（ﾚﾁﾉｰﾙ） | B1 | B2 | ﾅｲｱｼﾝ | B6 | B12 | C | D |
| 摂取目安 | 0.7 | 1.5 | 1.5 | 15 | 1.5 | 0.0024 | 100 | 0.005 | |
| 生・葉 | 10 | 0.84 | 0.18 | 0.42 | 1.1 | 0.35 | 0 | 65 | 0 |
| ゆで・葉 | 6.6 | 0.55 | 0.06 | 0.13 | 0.4 | 0.08 | 0 | 11 | 0 |
| ビタミン | E | K | 葉酸 | ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸 | |||||
| 摂取目安 | 10 | 0.07 | 0.25 | 7 | |||||
| 生・葉 | 7 | 0.64 | 0.25 | 1.83 | |||||
| ゆで・葉 | 3.7 | 0.45 | 0.067 | 0.7 | |||||
| 脂肪酸 | 飽和 | 1価不飽和 | 多価不飽和 | ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | |||||
| 摂取目安 | 750≧ | ||||||||
| 生・葉 | - | - | - | 0 | |||||
| ゆで・葉 | - | - | - | 0 | |||||
| 食物繊維 | 水溶性 | 不溶性 | 食塩相当 | 硝酸窒素 | |||||
| 摂取目安 | 25000 | 10(g)≧ | |||||||
| 生・葉 | 1300 | 4600 | 5900 | 0 | 200 | ||||
| ゆで・葉 | 800 | 2700 | 3500 | 0 | 100 | ||||
| 摂取目安 ： 普通活動成人男子の目安 （女子、少年、活動状態により加減） | |||||||||
| 病気 | 適用薬剤 | 殺菌剤ページへ | |||||||
| 土壌障害 | 土壌消毒（ｸﾛﾙﾋﾟｸﾘﾝ等） 輪作 親苗の健全採苗 地下水位を下げる | ||||||||
| 灰色かび病 | |||||||||
| 斑点細菌病 | |||||||||
| 菌核病 | |||||||||
| 疫病 | |||||||||
| 炭疽病 | |||||||||
| 軟腐病 | |||||||||
| 褐斑細菌病 | |||||||||
| 黒星病 | |||||||||
| うどんこ病 | |||||||||
| べと病 | |||||||||
| 褐斑病 | |||||||||
| つる枯病 | |||||||||
| 白さび病 | |||||||||
| さび病 | |||||||||
| 白斑病 | |||||||||
| 黒斑病 | |||||||||
| 黒腐病 | |||||||||
| 果実陥没病 | |||||||||
| 果実汚斑細菌病 | |||||||||
| 花蕾腐敗病 | |||||||||
| 株腐病 | |||||||||
| 根こぶ病 | |||||||||
| 茎枯病 | |||||||||
| 苗立枯病 | |||||||||
| 斑点病 | |||||||||
| 害虫 | 適用薬剤 | 殺虫剤ページへ | |||||||
| ﾊﾀﾞﾆ類 | |||||||||
| ﾀﾊﾞｺｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ｵﾝｼﾂｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ﾊｽﾓﾝﾖﾄｳ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾖﾄｳﾑｼ | ﾄｱﾛｰCT ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｺﾅｶﾞ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｱｵﾑｼ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｵｵﾀﾊﾞｺｶﾞ | ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ﾀﾏﾅｷﾞﾝｳﾜﾊﾞ | |||||||||
| ｱﾌﾞﾗﾑｼ類 | |||||||||
| ﾈｸﾞｻﾚｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ﾈｺﾌﾞｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ｱｻﾞﾐｳﾏ類 | |||||||||
| ﾐﾅﾐｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾐｶﾝｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾊｲﾏﾀﾞﾗﾉﾒｲｶﾞ | |||||||||
| ﾊﾓｸﾞﾘﾊﾞｴ類 | |||||||||
| ﾅﾒｸｼﾞ ｶﾀﾂﾑﾘ類 | |||||||||
| ｺｶﾞﾈﾑｼ類幼虫 | |||||||||
| ﾈｷﾘﾑｼ | |||||||||
| ｹﾗ ﾈｷﾘﾑｼ類 | |||||||||
| ｷｽｼﾞﾉﾐﾊﾑｼ | |||||||||
| ｶﾌﾞﾗﾊﾊﾞﾁ | |||||||||
4/18
5/17
6/4
6/27
7/8
7/20
9/7
9/25
２００６年栽培
ブチヒゲカメムシ
メイガ類？
茎に侵入のメイガ？
開花 茎葉が伸びない
4月18日 5月17日
種まき 発芽育苗
6月4日 6月27日
定植圃場 生育中
7月8日 7月20日
収穫
9月7日
草丈2mを超える
9月25日
剪定して収穫中
