2007年9月26日
種まき 長悦ねぎ 汐止ねぎ
10月2日 10月28日
発芽 まき床育苗
11月18日
仮植え
2008年2月19日
仮植え床育苗
3月15日
定植圃場
5月14日
長悦ねぎ 汐止ねぎ
12月10日
収穫 上汐止ねぎ 下長悦ねぎ
9/26
9/26
10/2
10/2
10/18
10/18
11/18
2/19
3/15
5/14
5/14
12/10
２００７年栽培
| 作物名 | ねぎ | ||||||||
| 科 族 目 | ゆり科ねぎ属 | ||||||||
| 原産地方 | 中国 | ||||||||
| 作物特性 | K、ﾋﾞﾀﾐﾝA（βｶﾛﾃﾝ）、Bｱﾅｲｼﾝ葉酸群、C、K、食物繊維を多く含む | ||||||||
| 栽培特性 | ｶﾘｳﾑ：ﾅﾄﾘｳﾑを対外に排出する効果のあるところからそれに伴う血圧の低下など生活習慣病予防に寄与 | ||||||||
| 食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝA、（βｶﾛﾃﾝ）は視神経を活発化するとともに美肌にも効果があるといわれている | |||||||||
| ｶﾛﾃﾝは色素成分で活性酸素を阻害する抗酸化作用があり、生活習慣病予防や免疫を強化する働きがある | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝBｱﾅｲｼﾝ葉酸群はﾌﾞﾄﾞｳ糖、脂肪、ﾀﾝﾊﾟｸ質を効率よく熱に換えたり、細胞の増殖に重要な働きをしている | |||||||||
| 葉酸は造血作用に働いて健全な血液を作り出す | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝCは抗酸化作用があり活性酸素の増加を防ぎ抗癌作用があるといわれている | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝKは血小板の働きを助けたり造骨作用を活性化し、骨粗しょう症の改善や予防の働きがある | |||||||||
| 軟白部を利用する根深ねぎと葉部を利用する葉ねぎでは、栄養価の面では緑部の多い葉ねぎが高い | |||||||||
| 栄養価は総じて高くはないが、香り成分硫化ｱﾘﾙなどの効能により食欲増進、消化、吸収を高める | |||||||||
| 品種等 | |||||||||
| 生育土壌 | ｐH6〜6.5 水持ち良く通気性がある | ||||||||
| 播種時期 | 3月〜10月（作型により） | ||||||||
| 植付時期 | 適宜 | ||||||||
| 発芽地温 | 15〜25℃ | ||||||||
| 生育温度 | 15〜25℃ | ||||||||
| 収穫時期 | 適宜 | ||||||||
| 保存方法 | 適湿常温 | ||||||||
| ねぎ | 単位は上段を除き100g当りmg（mg/100g） | 日本食品標準成分表より | |||||||
| 構成物質 | 熱量（Cal） | 水分g | ﾀﾝﾊﾟｸ質g | 脂質g | 炭水化物g | 灰分g | |||
| 摂取目安 | 2500 | 60 | 70 | 400 | |||||
| 根深ねぎ | 28 | 91.7 | 0.5 | 0.1 | 7.2 | 0.4 | |||
| 葉ねぎ | 31 | 90.6 | 1.5 | 0.3 | 7 | 0.6 | |||
| 無機質 | ﾅﾄﾘｳﾑ | ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | ﾏﾝｶﾞﾝ |
| 摂取目安 | 4000≧ | 2500 | 1000 | 350 | 1000 | 10 | 10 | 1 | 4 |
| 根深ねぎ | Tr | 180 | 31 | 11 | 26 | 0.2 | 0.3 | 0.04 | 0.1 |
| 葉ねぎ | Tr | 220 | 54 | 18 | 31 | 0.7 | 0.2 | 0.04 | 0.18 |
| ビタミン | A（ｶﾛﾃﾝ） | A（ﾚﾁﾉｰﾙ） | B1 | B2 | ﾅｲｱｼﾝ | B6 | B12 | C | D |
| 摂取目安 | 0.7 | 1.5 | 1.5 | 15 | 1.5 | 0.0024 | 100 | 0.005 | |
| 根深ねぎ | 0.014 | 1 | 0.04 | 0.04 | 0.4 | 0.11 | 0 | 11 | 0 |
| 葉ねぎ | 1.9 | 150 | 0.05 | 0.09 | 0.5 | 0.12 | 0 | 31 | 0 |
| ビタミン | E | K | 葉酸 | ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸 | |||||
| 摂取目安 | 10 | 0.07 | 0.25 | 7 | |||||
| 根深ねぎ | 0.1 | 0.007 | 0.056 | 0.14 | |||||
| 葉ねぎ | 0.9 | 0.094 | 0.11 | 0.24 | |||||
| 脂肪酸 | 飽和 | 1価不飽和 | 多価不飽和 | ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | |||||
| 摂取目安 | 750≧ | ||||||||
| 根深ねぎ | - | - | - | 2 | |||||
| 葉ねぎ | 40 | 10 | 80 | 0 | |||||
| 食物繊維 | 水溶性 | 不溶性 | 食塩相当 | 硝酸窒素 | |||||
| 摂取目安 | 25000 | 10(g)≧ | |||||||
| 根深ねぎ | 200 | 2000 | 2200 | 0 | 100 | ||||
| 葉ねぎ | 400 | 2500 | 2900 | 0 | 0 | ||||
| 摂取目安 ： 普通活動成人男子の目安 （女子、少年、活動状態により加減） | |||||||||
| 病気 | 適用薬剤 | 殺菌剤ページへ | |||||||
| 土壌障害 | 土壌消毒（ｸﾛﾙﾋﾟｸﾘﾝ等） 輪作 親苗の健全採苗 地下水位を下げる | ||||||||
| 灰色かび病 | |||||||||
| 斑点細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 菌核病 | |||||||||
| 疫病 | |||||||||
| 炭疽病 | |||||||||
| 軟腐病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 | ||||||||
| 褐斑細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 黒星病 | |||||||||
| うどんこ病 | ｶﾘｸﾞﾘｰﾝ | ||||||||
| べと病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 | ||||||||
| 褐斑病 | |||||||||
| つる枯病 | |||||||||
| 白さび病 | |||||||||
| さび病 | ｶﾘｸﾞﾘｰﾝ水溶剤 ﾊﾞｲﾚﾄﾝ水和剤 ｻﾌﾟﾛｰﾙ乳剤 ｽﾄﾛﾋﾞｰﾌﾛｱﾌﾞﾙ ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 | ||||||||
| 白斑病 | ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 ｽﾄﾛﾋﾞｰﾌﾛｱﾌﾞﾙ | ||||||||
| 黒斑病 | ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 ﾛﾌﾞﾗｰﾙ水和剤 ﾎﾟﾘｵｷｼﾝAL水和剤 ｽﾄﾛﾋﾞｰﾌﾛｱﾌﾞﾙ ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 | ||||||||
| 黒腐病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 果実陥没病 | |||||||||
| 果実汚斑細菌病 | |||||||||
| 株腐細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ | ||||||||
| 白絹病 | ﾌﾛﾝｻｲﾄﾞ粉剤 ﾈﾋﾞｼﾞﾝ粉剤 | ||||||||
| 根こぶ病 | ﾌﾛﾝｻｲﾄﾞ粉剤 ﾈﾋﾞｼﾞﾝ粉剤 | ||||||||
| 葉枯病・茎枯病 | ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 | ||||||||
| 苗立枯病 | |||||||||
| 斑点病 | |||||||||
| 害虫 | 適用薬剤 | 殺虫剤ページへ | |||||||
| ﾊﾀﾞﾆ類 | |||||||||
| ﾈｷﾞｺｶﾞ | ｽﾐﾁｵﾝ乳剤 | ||||||||
| ｼﾛｲﾁﾓｼﾞﾖﾄｳ | ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾊｽﾓﾝﾖﾄｳ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾖﾄｳﾑｼ | ﾄｱﾛｰCT ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｺﾅｶﾞ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｱｵﾑｼ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｵｵﾀﾊﾞｺｶﾞ | ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ﾀﾏﾅｷﾞﾝｳﾜﾊﾞ | |||||||||
| ｱﾌﾞﾗﾑｼ類 | ｽﾐﾁｵﾝ乳剤 ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾈｸﾞｻﾚｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ﾈｺﾌﾞｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ｱｻﾞﾐｳﾏ類 | ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｽﾐﾁｵﾝ乳剤 ｱﾙﾊﾞﾘﾝ顆粒 ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾐﾅﾐｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾐｶﾝｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾊｲﾏﾀﾞﾗﾉﾒｲｶﾞ | |||||||||
| ﾊﾓｸﾞﾘﾊﾞｴ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾅﾒｸｼﾞ ｶﾀﾂﾑﾘ類 | |||||||||
| ｺｶﾞﾈﾑｼ類幼虫 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ﾈｷﾘﾑｼ | ﾈｷﾘﾄﾝK | ||||||||
| ｹﾗ ﾈｷﾘﾑｼ類 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ｷｽｼﾞﾉﾐﾊﾑｼ | |||||||||
| ｶﾌﾞﾗﾊﾊﾞﾁ | |||||||||
萎縮病 （ウィルス） モザイク症状
黒斑病 （糸状菌）
黒斑病
葉枯病 （糸状菌）
さび病 （糸状菌） 初期症状
さび病
さび病 全体に病痕
べと病 （糸状菌） 初期黄化
べと病
べと病 黒色化病痕
葉枯病
ハスモンヨトウ食害
ハスモンヨトウ
葉渋病 （糸状菌）
葉渋病
多くの種類の種が市販されているので特徴を捉えて栽培する。
家庭菜園では、1作で終わるとおもしろみが無くできるだけ周年収穫できるように計画するとよいと思う。
栽培期間が最も長い野菜の1つですので、栽培場所の選定には頭を使っちゃいました。
播種は排水が良く肥沃な土壌を平らにならし板などで鎮圧後、遮光ネットを張った上からたっぷりと灌水します。
遮光ネットを張るのは灌水時に土壌表面を水勢で表土が流れたり、煉られないことを狙ったものです。
1時間ほどたち、水の浸透が終わったころネットを取り外します。
バラまき又はスジまきして土を5mm程かけます。
かける土はふるいで篩った粒のそろった物を使用し、新聞紙3〜4枚重ねたもので覆います。
新聞紙の上からジョロで水をかけ新聞紙を濡らしておき、乾いたらまた濡らしておき、発芽を待ちます。
又、ビニールを掛けその上に高遮光（75%以上）の遮光ネットで覆っても良く発芽します。
但し、発芽したら（播種から約1週間後）覆い物を素早く取り去る事が重要ですので良く観察します。
草丈が5cm位になった頃に苗の上からふるいで篩いながら5mm位土をかけます。
その後これを繰り返し種まき表土から1cm〜2cmとし草丈15cm〜20cmの定植苗を作ります。
その間水やりを兼て液体肥料を施します。
定植圃場の多く確保できにくい家庭菜園での根深ネギは、全体を囲った枠内で栽培すると結果がよかった。
深く植えると根の腐敗がおきやすいので、通路より高い位置になるように定植する。
定植後成長のよくないものは抜き取ったほうがよく、そのままにしておいても成長の見込みが少なく、
多くの不良苗は腐敗してしまいますので。
根の張りが良くなるまでは土を寄せることは控えめにし新しい葉が展開するようになってから、
少なめに、少なめに土寄せし、やや乾燥気味にして真夏の暑さを乗り越えていきます。
灌水を多くすると地温が上がり過ぎ熱湯に浸かったようになり、弱る原因ともなりかねません。
乾燥させておくと温度上昇は表面の土のみで、深くには熱は伝わっていきませんし、根の張りも下に延びます。
盛夏を越えたころ根深ネギの土寄せを3〜5回に分けて行い、その度に枠の高さを変えて土を留めます。
秋の長雨や台風にあたると滞水し易くなるので、水はけの良い状態を確保するよう努めます。
病気もこの頃に多発しやすくなるので、加湿を避け細菌病やかび病に侵されないよう早めの処置を施します。
葉鞘部の成長したものから使用分だけ収穫して、その他は畑において置くと抽台するまで楽しめます。
最後の土寄せは10月末まで（秋・冬・初春収穫）とし、その後の土寄せは行いません。
品種によっては4月頃からとうだちするものもありますが、その兆候が見られる頃（根深1本ネギ）が栽培終了です。
べと病、葉枯病、黒斑病、さび病が多く、害虫では小蛾、アブラムシの被害が多いです。
葉枯病と黒班病は良く似ていますが、黒班病は楕円形の病斑がやや紫がかっていて病斑が大きめで、
葉枯病の方は黒く、また年輪状の筋が見られる病斑をしています。
即ち、黒班病の病斑は黒く無く、葉枯病の病斑は黒いとみてよく、葉枯れ病の方が割合として多く見られます。
さび病、べと病は区別がつきやすいと思います。
