萎縮モザイク病 （ウィルス）
| 作物名 | チンゲンサイ | ||||||||
| 科 族 目 | あぶらな科あぶらな属 | ||||||||
| 原産地方 | 中国 | ||||||||
| 作物特性 | K、Ca、Fe、Cu、ﾋﾞﾀﾐﾝA（βｶﾛﾃﾝ）、Bｱﾅｲｼﾝ葉酸群、C、K、食物繊維を多く含む | ||||||||
| 栽培特性 | ｶﾘｳﾑ： ﾅﾄﾘｳﾑを対外に排出する効果のあるところからそれに伴う血圧の低下など生活習慣病予防に寄与 | ||||||||
| ｶﾙｼｳﾑ： 体を支える骨格や歯などを構成する重要なﾐﾈﾗﾙで不足すると骨の弱体を招く | |||||||||
| 鉄： 赤血球を構成するﾍﾓｸﾛﾋﾞﾝの成分で体内に酸素を供給する重要な働きがあり不足すると貧血症になる | |||||||||
| 銅： 赤血球を作るのに触媒としての作用があり、鉄とのﾊﾞﾗﾝｽの取れた摂取が必要 | |||||||||
| 食物繊維は主に消化器官を適切な状態に保つと共に、それによって各種の生活習慣病の予防に寄与している | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝA、（βｶﾛﾃﾝ）は視神経を活発化するとともに美肌にも効果があるといわれている | |||||||||
| ｶﾛﾃﾝは色素成分で活性酸素を阻害する抗酸化作用があり、生活習慣病予防や免疫を強化する働きがある | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝBｱﾅｲｼﾝ葉酸群はﾌﾞﾄﾞｳ糖、脂肪、ﾀﾝﾊﾟｸ質を効率よく熱に換えたり、細胞の増殖に重要な働きをしている | |||||||||
| 葉酸は造血作用に働いて健全な血液を作り出す | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝCは抗酸化作用があり活性酸素の増加を防ぎ抗癌作用があるといわれている | |||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝKは血小板の働きを助けたり造骨作用を活性化し、骨粗しょう症の改善や予防の働きがある | |||||||||
| 周年栽培が容易で、栽培期間が比較的短い | |||||||||
| 品種等 | 中国ﾁﾝｹﾞﾝｻｲ、青帝、ｼｬｵﾊﾟｵ | ||||||||
| 生育土壌 | ｐH6〜6.5 水持ち良く通気性がある | ||||||||
| 播種時期 | 周年（加温、無加温ﾊｳｽﾄﾝﾈﾙ栽培） | ||||||||
| 植付時期 | 適宜 | ||||||||
| 発芽地温 | 15〜25℃ | ||||||||
| 生育温度 | 15〜25℃ | ||||||||
| 収穫時期 | 適宜 | ||||||||
| 保存方法 | 適湿常温 | ||||||||
| チンゲンサイ | 単位は上段を除き100g当りmg（mg/100g） | 日本食品標準成分表より | |||||||
| 構成物質 | 熱量（Cal） | 水分g | ﾀﾝﾊﾟｸ質g | 脂質g | 炭水化物g | 灰分g | |||
| 摂取目安 | 2500 | 60 | 70 | 400 | |||||
| 生・葉 | 9 | 96 | 0.6 | 0.1 | 2 | 0.8 | |||
| ゆで・葉 | 12 | 95.3 | 0.9 | 0.1 | 2.4 | 0.8 | |||
| 無機質 | ﾅﾄﾘｳﾑ | ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | ﾏﾝｶﾞﾝ |
| 摂取目安 | 4000≧ | 2500 | 1000 | 350 | 1000 | 10 | 10 | 1 | 4 |
| 生・葉 | 32 | 260 | 100 | 16 | 27 | 1.1 | 0.3 | 0.07 | 0.12 |
| ゆで・葉 | 28 | 250 | 120 | 17 | 27 | 0.7 | 0.2 | 0.06 | 0.17 |
| ビタミン | A（ｶﾛﾃﾝ） | A（ﾚﾁﾉｰﾙ） | B1 | B2 | ﾅｲｱｼﾝ | B6 | B12 | C | D |
| 摂取目安 | 0.7 | 1.5 | 1.5 | 15 | 1.5 | 0.0024 | 100 | 0.005 | |
| 生・葉 | 2 | 0.17 | 0.03 | 0.07 | 0.3 | 0.08 | 0 | 24 | 0 |
| ゆで・葉 | 2.6 | 0.22 | 0.03 | 0.06 | 0.3 | 0.04 | 0 | 15 | 0 |
| ビタミン | E | K | 葉酸 | ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸 | |||||
| 摂取目安 | 10 | 0.07 | 0.25 | 7 | |||||
| 生・葉 | 0.7 | 0.084 | 0.066 | 0.17 | |||||
| ゆで・葉 | 0.9 | 0.12 | 0.053 | 0.12 | |||||
| 脂肪酸 | 飽和 | 1価不飽和 | 多価不飽和 | ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | |||||
| 摂取目安 | 750≧ | ||||||||
| 生・葉 | - | - | - | 0 | |||||
| ゆで・葉 | - | - | - | 0 | |||||
| 食物繊維 | 水溶性 | 不溶性 | 食塩相当 | 硝酸窒素 | |||||
| 摂取目安 | 25000 | 10(g)≧ | |||||||
| 生・葉 | 200 | 1000 | 1200 | 100 | 500 | ||||
| ゆで・葉 | 300 | 1200 | 1500 | 100 | 500 | ||||
| 摂取目安 ： 普通活動成人男子の目安 （女子、少年、活動状態により加減） | |||||||||
| 病気 | 適用薬剤 | 殺菌剤ページへ | |||||||
| 土壌障害 | 土壌消毒（ｸﾛﾙﾋﾟｸﾘﾝ等） 輪作 親苗の健全採苗 地下水位を下げる | ||||||||
| 灰色かび病 | |||||||||
| 斑点細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 菌核病 | |||||||||
| 疫病 | |||||||||
| 炭疽病 | |||||||||
| 軟腐病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 褐斑細菌病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 黒星病 | |||||||||
| うどんこ病 | ｶﾘｸﾞﾘｰﾝ | ||||||||
| べと病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 褐斑病 | |||||||||
| つる枯病 | |||||||||
| 白さび病 | ﾘﾄﾞﾐﾙ粒剤 | ||||||||
| さび病 | ｋｱﾘｸﾞﾘｰﾝ | ||||||||
| 白斑病 | |||||||||
| 黒斑病 | |||||||||
| 黒腐病 | Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 | ||||||||
| 果実陥没病 | |||||||||
| 果実汚斑細菌病 | |||||||||
| 花蕾腐敗病 | |||||||||
| 株腐病 | |||||||||
| 根こぶ病 | ﾌﾛﾝｻｲﾄﾞ粉剤 ﾈﾋﾞｼﾞﾝ粉剤 | ||||||||
| 茎枯病 | |||||||||
| 苗立枯病 | |||||||||
| 斑点病 | |||||||||
| 害虫 | 適用薬剤 | 殺虫剤ページへ | |||||||
| ﾊﾀﾞﾆ類 | |||||||||
| ﾀﾊﾞｺｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ｵﾝｼﾂｺﾅｼﾞﾗﾐ | |||||||||
| ﾊｽﾓﾝﾖﾄｳ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾖﾄｳﾑｼ | ﾄｱﾛｰCT ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｺﾅｶﾞ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｱｵﾑｼ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｵｵﾀﾊﾞｺｶﾞ | ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ﾀﾏﾅｷﾞﾝｳﾜﾊﾞ | |||||||||
| ｱﾌﾞﾗﾑｼ類 | ｱﾙﾊﾞﾘﾝ顆粒 ｵﾙﾄﾗﾝ水和剤 | ||||||||
| ﾈｸﾞｻﾚｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ﾈｺﾌﾞｾﾝﾁｭｳ | |||||||||
| ｱｻﾞﾐｳﾏ類 | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾐﾅﾐｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾐｶﾝｷｲﾛｱｻﾞﾐｳﾏ | |||||||||
| ﾊｲﾏﾀﾞﾗﾉﾒｲｶﾞ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾊﾓｸﾞﾘﾊﾞｴ類 | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾅﾒｸｼﾞ ｶﾀﾂﾑﾘ類 | |||||||||
| ｺｶﾞﾈﾑｼ類幼虫 | |||||||||
| ﾈｷﾘﾑｼ | |||||||||
| ｹﾗ ﾈｷﾘﾑｼ類 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ｷｽｼﾞﾉﾐﾊﾑｼ | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ｶﾌﾞﾗﾊﾊﾞﾁ | |||||||||
２００６年栽培
4月4日 4月11日
種まき 発芽育苗
4月21日
間引き
5月11日 5月21日
定植圃場 収穫
周年栽培可能な野菜ですが、冬季の栽培は保温が必要になります。
又、夏の栽培は高温多湿の環境は青梗菜にとって過酷で、高温（遮光）多湿（雨除け）の対策が必要です。
初期の育苗がｽﾑｰｽに進むとその後の成長が良く何とか形になりますが、苗の時点で不良ですと栽培は諦めとなります。
発芽率は概ね100%と言ってよく点蒔きでは2〜3粒で十分で、厚く蒔いても摘み菜としての利用が期待できないと思います。
栽培株数が多いときは若採りをするようにし、全てを採り頃まで待っていると消化しきれずに大株となり品質が悪くなります。
ミニチンゲンサイとして丸ごと料理するのも良いと思われます。
病虫害の発生が多く注意が必要な野菜の1つです。
防虫ネットなどで害虫の被害を少なくすることが出来ますが、初期の防除を農薬を使ってでも防除を徹底し、
防虫ネットの中が害虫天国になることが無いように注意を払う。
硝酸態窒素が食品成分表では、生食と茹でたものとでは同じとなっているので流出しにくいと言う事なのでしょうか。
茹でた後の重量が減少しているためなのでしょうか。
白さび病 （糸状菌）
ヨトウムシ
害虫食害痕
シジミチョウ成虫
マイマイ
