とまとは赤く色づく果実から栽培意欲がわいてくる家庭菜園の王様です。なす科野菜の中では対病性を持つ種が比較的多く、栽培は思いのほか易しいと感じられる。但し、梅雨時の疫病、秋口にかけてのオオタバコガ、ヨトウムシ、ハスモンヨトウに悩まされることは確実です。中でも疫病は、同じナス科野菜じゃがいもの収穫期と、とまと初期生育期が梅雨時と重なる為に、じゃがいもから伝染しやすく、周囲を見ながら圃場を選択する一要素となりえます。
五月初旬の定植予定では、遅くとも二月下旬には播種することになりますが、発芽温度25～30℃を確保するには、人工的に温度を確保する必要があります。そのような機器が販売されてはいますが結構な値段がするそうですので。
私が試みる方法は、家庭用の足元カーペットを使用し発芽させ、その後、育苗は太陽熱簡易温室で行います。温室の簡単なものは発泡スチロールに苗を入れ、45ℓの家庭用透明ビニールで包み、それを衣装ケースに入れて蓋をし、日当たりの良いところに出しておきます。
日中の温度は約25℃位になりますが、pm3時には室内に取り込みます。室内温度は10℃以上を確保できれば大丈夫です。彼岸が過ぎると30℃以上になる場合がありますので、ビニールを取り外し衣装ケースのみで保温します。
接ぎ木を行う時は10日ほど前に播種し、台木はそれよりも10日早く蒔きます。穂木の本葉が4～5枚の時に挿し接ぎ木をします。小さな苗のうちにする斜め接ぎ木は、穂木、台木とも発芽が均一にならない素人育苗では難しいと思います。
4月に入ると苗が店頭にならびだします。本葉で4枚くらいの小さな苗(播種から30～40日位）なのでまだ定植には早く購入と同時に4～5号ポットに移植します。移植から30～40日で開花が見えるころ定植します。
定植圃場は、苗購入の頃に堆肥や緩効性肥料、酸度調整と土壌水分を整え、黒のビニールマルチをしておくと定植後の生育が良い。前作が葉菜類の場合は堆肥主体に施し、緩効性肥料を元肥として与える。地温の確保には黒ビニールでマルチをすると雑草対策も、病害予防もできるので行う価値は十分です。
支柱は定植前に立てて置くほうが後の作業がやりやすい。定植苗は定植圃場に1週間ほど昼夜の自然環境においておきます。天気予報に注意して風が強かったり、夜温が10℃を下回るときは中止します。
定植は、開花した花房を通路方面(管理しやすい方向）に向けて位置決めし根鉢との間に灌水します。直ちに支柱に結束し株元の保護に努めます。定植後生育を見ながら適宜灌水を行い、根の活着を図ります。一番花の結果を確実にするためにホルモン剤や花房に振動を与え受粉の補助をします。
一番果実は4～5果に抑え、それ以上の着果は取り除きます。花がついていたら病気などの素となるのでこれも直ちに取り除きます。花落ち部が黒くなったらカルシウム不足が考えられるので対策としてカルシウム剤（カリクロン）等の葉面散布を試みてみます。
定植後から発病するモザイク病は発見しだい抜き取り廃棄することと、廃棄株の支柱や手をよく洗います。又、そのほかの病葉は早めに欠き取り予防、治療薬剤を散布して病気の蔓延を防止する。病葉はビニール袋などに入れ生ごみとして焼却処理するか、圃場に深穴を掘り処分します。
支柱は高さ2mとすると7段位の収穫が望めます。耕土は深く耕し（40cm以上）排水がよく、空気の吸い込みが容易いな土を作る。収穫作業などで圃場に立ち入るときは、ある程度の面積のある板を敷いて作業すると良い。
株元周囲にマリーゴールドを植えると虫類が寄り付かなく、土壌障害も押さえられると言われている。私はマリーゴールドとねぎを植えたことがあり、効果は確定できませんが収穫は虫害を除いて順調でした。因みにマリーゴールドの花言葉は「悪を挫く、勇者」と云われている。盛夏、ビニールで雨除けしている場合には稲ワラなどで地温の上昇を押さえ、適宜灌水をすることが必要です。
常時圃場を見回り脇芽の欠き取りや支柱への結束を怠りなく行い、良好な生育が見られるようにする。同時にオオタバコガやハスモンヨトウ等の果実食害も見られるので、虫糞に注意して捕殺する。出来るだけ完熟果を収穫するようにし、家庭菜園の醍醐味をたっぷりと味わいます。
4月28日
3月7日
種まき 簡易ビニールハウス内加温、保温。
3月11日
発芽 発芽まで４日 予想より早く発芽した。
3月26日
ビニールハウス育苗 温度の上がりすぎに注意する
（密閉すると35℃以上になる）
4月2日
3号ポットに植え替え（市販培養土使用）
4月28日
5号ポットに植え替え
5月18日
定植
6月10日
一番花房4果
6月28日
色づき始め
9月10日
収穫終了間近
| 作物名 | とまと | ||||||||
| 科 族 目 | なす科 とまと属 | ||||||||
| 原産地方 | 南アメリカアンデス山脈高地 大航海と共にﾖｰﾛｯﾊﾟに広まり、食用としては文明開化以降日本へ。 | ||||||||
| 特徴特性 | 強日照・高昼温低夜温低湿生育性（15℃～30℃） | ||||||||
| ﾋﾞﾀﾐﾝA、C、ｶﾘｳﾑの含有量が多く、各種ﾋﾞﾀﾐﾝが程よく含まれている。 | |||||||||
| ﾄﾏﾄの赤い色素はﾘｺﾋﾟﾝ Cと共に抗酸化作用が強く、活性酸素の低減により生活習慣病予防がある。 | |||||||||
| 又、ﾘｺﾋﾟﾝはｶﾞﾝになりにくい体質に成るとも言われている。 | |||||||||
| 花房、葉、葉、葉、花房と約90度づつ茎周に着き、花房を手前にして定植すると収穫しやすい。 | |||||||||
| 青枯病に罹りやすく、接木株採用や、土壌消毒、輪作（なす科以外）等連作障害回避などの対策が必要 | |||||||||
| 耐病性品種を栽培する事により、減農薬、あるいは無農薬栽培の可能性がある。 | |||||||||
| 生食の他ｼﾞｭｰｽ、ﾍﾟｰｽﾄ、缶詰、ｿｰｽ、加熱料理などなど調理方法に富む。 | |||||||||
| 品種等 | 桃太郎 ﾎｰﾑ桃太郎 桃太郎８ 福寿 米寿 ｻﾝﾛｰﾄﾞ 麗夏 至福 瑞栄 | ||||||||
| 生育土壌 | 弱酸性（Ph6.0～6.5） | ||||||||
| 播種時期 | 2月（5月定植）～5月（7月定植） | ||||||||
| 植付時期 | 5月～7月 | ||||||||
| 発芽地温 | 15～25℃ | ||||||||
| 生育温度 | 15～30℃ | ||||||||
| 収穫時期 | 6月～10月ごろ （露地栽培） | ||||||||
| 保存方法 | 常温 | ||||||||
| トマト | 単位は上段を除き100g当りmg（mg/100g） | 日本食品標準成分表より | |||||||
| 構成物質 | 熱量（Cal） | 水分g | ﾀﾝﾊﾟｸ質g | 脂質g | 炭水化物g | 灰分g | |||
| 摂取目安 | 2500 | 60 | 70 | 400 | |||||
| 生果実 | 19 | 94 | 0.7 | 0.1 | 4.7 | 0.5 | |||
| ゆで果実 | |||||||||
| 無機質 | ﾅﾄﾘｳﾑ | ｶﾘｳﾑ | ｶﾙｼｳﾑ | ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | ﾘﾝ | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | ﾏﾝｶﾞﾝ |
| 摂取目安 | 4000≧ | 2500 | 1000 | 350 | 1000 | 10 | 10 | 1 | 4 |
| 生果実 | 3 | 210 | 7 | 9 | 26 | 0.2 | 0.1 | 0.04 | 0.08 |
| ゆで果実 | |||||||||
| ビタミン | A（ｶﾛﾃﾝ） | A（ﾚﾁﾉｰﾙ） | B1 | B2 | ﾅｲｱｼﾝ | B6 | B12 | C | D |
| 摂取目安 | 0.7 | 1.5 | 1.5 | 15 | 1.5 | 0.0024 | 100 | 0.005 | |
| 生果実 | 0.54 | 0.045 | 0.05 | 0.02 | 0.7 | 0.08 | 0 | 15 | 0 |
| ゆで果実 | |||||||||
| ビタミン | E | K | 葉酸 | ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸 | |||||
| 摂取目安 | 10 | 0.07 | 0.25 | 7 | |||||
| 生果実 | 1.1 | 0.004 | 0.022 | 0.17 | |||||
| ゆで果実 | |||||||||
| 脂肪酸 | 飽和 | 1価不飽和 | 多価不飽和 | ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ | |||||
| 摂取目安 | 750≧ | ||||||||
| 生果実 | 20 | 10 | 30 | 0 | |||||
| ゆで果実 | |||||||||
| 食物繊維 | 水溶性 | 不溶性 | 食塩相当 | 硝酸窒素 | |||||
| 摂取目安 | 10(g)≧ | ||||||||
| 生果実 | 300 | 700 | 0 | 0 | |||||
| ゆで果実 | |||||||||
| 摂取目安 ： 普通活動成人男子の目安 （女子、少年、活動状態により加減） | |||||||||
| 病気 | 適用薬剤 殺菌剤ページへ | ||||||||
| 青枯病 | 土壌消毒（ｸﾛﾙﾋﾟｸﾘﾝ） 接木台木 輪作 地下水位を下げる | ||||||||
| 灰色かび病 | ﾛﾌﾞﾗｰﾙ水和剤 ｽﾐﾚｯｸｽ水和剤 ﾍﾞﾝﾚｰﾄ水和剤 ﾍﾞﾙｸｰﾄ水和剤 ｶﾘｸﾞﾘｰﾝ ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝM水和剤 | ||||||||
| 輪紋病 | ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 ﾋﾞｽﾀﾞｲｾﾝ水和剤 Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 | ||||||||
| 菌核病 | ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝMｿﾞﾙ ﾍﾞﾝﾚｰﾄ水和剤 ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝM水和剤 | ||||||||
| 疫病 | ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 ﾋﾞｽﾀﾞｲｾﾝ水和剤 Zﾎﾞﾙﾄﾞｰ水和剤 ﾘﾄﾞﾐﾙMZ水和剤 | ||||||||
| ｵｰｿｻｲﾄﾞ水和剤 ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 | |||||||||
| 葉かび病 | ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝMｿﾞﾙ ｻﾌﾟﾛｰﾙ乳剤 ﾍﾞﾝﾚｰﾄ水和剤 ﾍﾞﾙｸｰﾄ水和剤 | ||||||||
| ｶﾘｸﾞﾘｰﾝ ﾄｯﾌﾟｼﾞﾝM水和剤 ﾋﾞｽﾀﾞｲｾﾝ水和剤 ﾄﾘﾌﾐﾝ水和剤 ｼﾞﾏﾝﾀﾞｲｾﾝ水和剤 | |||||||||
| 斑点細菌病 | ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 | ||||||||
| 炭疽病 | ﾀﾞｺﾆｰﾙ1000 | ||||||||
| かいよう病 | ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 | ||||||||
| 軟腐病 | ｶｯﾊﾟｰｼﾝ水和剤 | ||||||||
| 萎凋病 | ﾍﾞﾝﾚｰﾄ水和剤 | ||||||||
| 害虫 | 適用薬剤 殺虫剤ページへ | ||||||||
| ﾊﾀﾞﾆ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾄﾏﾄｻﾋﾞﾀﾞﾆ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 | ||||||||
| ﾀﾊﾞｺｺﾅｼﾞﾗﾐ | ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｱﾄﾞﾏｲﾔｰ水和剤 | ||||||||
| ｵﾝｼﾂｺﾅｼﾞﾗﾐ | ｵﾙﾄﾗﾝ粒剤 ｱﾄﾞﾏｲﾔｰ水和剤 | ||||||||
| ﾊｽﾓﾝﾖﾄｳ | ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾖﾄｳﾑｼ | ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｺﾅｶﾞ | ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｱｵﾑｼ | ﾄｱﾛｰCT ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｵｵﾀﾊﾞｺｶﾞ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ｱﾀﾌﾞﾛﾝ乳剤 ｴｽﾏﾙｸDF | ||||||||
| ｱﾌﾞﾗﾑｼ類 | ﾏﾗｿﾝ乳剤 ｵﾙﾄﾗﾝ水和剤 ｵﾙﾄﾗﾝ粒剤 ｱﾄﾞﾏｲﾔｰ水和剤 ｽﾐﾁｵﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾏﾒﾊﾓｸﾞﾘﾊﾞｴ | ｱﾌｧｰﾑ乳剤 ｵﾙﾄﾗﾝ水和剤 | ||||||||
| ﾈｺﾌﾞｾﾝﾁｭｳ | ﾈﾏﾄﾘﾝｴｰｽ 土壌消毒（ｸﾛﾙﾋﾟｸﾘﾝ等） | ||||||||
| ﾅﾒｸｼﾞ ｶﾀﾂﾑﾘ類 | ﾅﾒｷｯﾄ | ||||||||
| ｺｶﾞﾈﾑｼ類幼虫 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
| ｵｵﾆｼﾞｭｳﾔﾏﾎｼﾃﾝﾄｳ | ｽﾐﾁｵﾝ乳剤 | ||||||||
| ﾃﾝﾄｳﾑｼﾀﾞﾏｼ | ｽﾐﾁｵﾝ乳剤 | ||||||||
| ｹﾗ ﾈｷﾘﾑｼ類 | ﾀﾞｲｱｼﾞﾉﾝ粒剤 | ||||||||
9月10日
6月28日
6月10日
5月18日
4月2日
3月26日
3月11日
3月7日
ハスモンヨトウ幼虫
オオタバコガ幼虫
大量のハスモンヨトウ被害
茎に侵入したオオタバコガ
黄化葉巻病 （ウィルス）
ﾓｻﾞｲｸ病 （ウィルス）
条斑病 （ウィルス）
斑点病 初期病葉（糸状菌）
疫病 （糸状菌）
半身萎凋病 （糸状菌）
灰色かび病 （糸状菌）
すす病
灰色かび病 ゴーストスポット
疫病
半身萎凋病
斑点病
オオタバコガ
ハスモンヨトウ
ナメクジ
ハスモンヨトウ
尻腐れ果 カルシウム欠乏症
カルシウム葉面散布
裂果 同心裂果 表皮弾力不足
放射裂果